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カゼイン
Posted at 06/11/30 PermaLink» Comment(0)» Trackback(0)»
カゼイン（カゼインプロテイン）は牛乳の成分のうち、80%を占めているたんぱく質のこと。牛乳をあたためたときの表面にできる膜がカゼインプロテインである。
カゼイン（カゼインプロテイン）は非常に栄養価が高く、様々なものに利用されている。
特にカゼインにはカルシウムの吸収を良くする働きや、整腸作用、消化促進、免疫力の向上、血圧の抑制などの効果があるとされている。
ただし、カゼインは牛乳アレルギーの原因物質ともされているため、牛乳アレルギーの人はカゼインが含まれた健康食品などは避けた方が良い。カゼインは酸を加えると凝固する性質がある。