発芽玄米の作り方

発芽玄米の作り方について

｢発芽玄米｣で解説したように､玄米を発芽させた発芽玄米には｢ｷﾞｬﾊﾞ｣という栄養素を始めとして通常の玄米よりも高い栄養効果が期待できます｡ただ､発芽玄米は単に玄米を発芽させたものですから､市販の玄米から作る事も可能です｡ここでは､

栄養価のｱｯﾌﾟした玄米で｢発芽米｣を自宅で作ってみましょう｡ここでは､発芽米を作るうえでのﾎﾟｲﾝﾄや注意点などを解説していきます｡

大きめのﾊﾞｯﾄに0.5cm〜1cm程度の玄米を盛り均一に広げる
ﾊﾞｯﾄに玄米がﾋﾀﾋﾀになるよりちょっと大目にお湯を貼る
ｻﾗﾝﾗｯﾌﾟなどで覆い保温します｡(ただし､ﾗｯﾌﾟには穴を開けて玄米が酸素を吸えるようにしておいてください)
暖かい場所で保管します
昼は室内の暖かい場所､夜は冷えにくい場所で保管してください｡つまり､常に温度が上記の温度一定で保たれる形がﾍﾞｽﾄです｡常に熱を発しているような場所での保管も良いでしょう｡例えば､冷蔵庫の上なども余熱があるのでいいでしょう｡
玄米は発芽が始まると､米のｱｸがでて異臭を発するようになります｡6時間に1回程度お湯を入れ替えるようにしてください｡
24時間ほどたつと､玄米はの8割程度が発芽しますのでそしたら､発芽した玄米をｻﾞﾙにあげて水洗いしてください｡そのまま食べる場合はすぐに研いでもかまいません｡

発芽玄米をすぐに食べる場合はよいですが､ｲﾁｲﾁ発芽させるのが面倒という方の為の自分で作った発芽米を保存する方法を解説します｡

自分で作った発芽玄米は十分に乾燥させないと､そのまま成長してしまったり､下手をすると腐ってしまうので､十分に乾燥させてください｡しっかりと乾燥させておけば冷蔵庫で1ヶ月くらいは保存できます｡

※乾燥させた発芽玄米を炊く場合は若干ながく浸水時間をとってください｡

無料ｻﾝﾌﾟﾙ情報では､最新の健康食品やｻﾌﾟﾘﾒﾝﾄに関する無料ｻﾝﾌﾟﾙﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ情報を掲載していきます｡