玄米の炊き方

玄米の炊き方について

玄米は硬いことから市販の電子炊飯器ではおいしく長けない事があります。玄米を美味しく炊くにあたっては、通常圧力鍋を利用すると美味しく炊く事ができますし、玄米専用の電子炊飯器もあります。ですが、わざわざ玄米を炊く為に新しい炊飯器を購入するのももったいないので、このページでは、玄米の圧力鍋での炊き方、一般の電子炊飯器での炊き方を解説していきます。

圧力鍋を使っての玄米の炊き方

まずは、圧力鍋を活用して玄米を美味しく炊く為の方法を解説していきます。

玄米の炊き方（下準備）

• 玄米を洗う
• 玄米を水につけておく（通常のお米より長く水につけておいてください（冬季は長めに））

玄米の炊き方（圧力鍋）

1. まずは、玄米1に対して1.2〜1.5の水を入れ強火で炊き始めます。（おもりなどはセットしておく）
2. 蒸気が出始めて3分ほどは強火のまま、その後は弱火で20分ほど
3. その後、火を止めて15分〜20分ほどそのまま蒸らしておく
4. 上記の時間が過ぎたら蒸気を抜き完成！

※圧力鍋のメーカー等により玄米の炊き方を工夫して加圧時間などを変更してください。

電子炊飯器（玄米の炊飯機能無し）での玄米の炊き方

ここでは、一般的な玄米モードのない炊飯器で玄米を美味しく炊く為の方法を解説していきます。

玄米の炊き方（下準備）

• 玄米を洗う
• 玄米を水につけておく（最低でも1晩以上）

玄米の炊き方（電子炊飯器）

1. 通常の水量よりも0.5合分水を多く入れます。
2. 普通に炊き上げます。

※最低でも玄米を水に一晩つけておくことで玄米がバラバラになることを防ぐ事ができます。ここ数年で販売された炊飯器の場合は性能が良い為、玄米炊飯機能がついていない炊飯器でも十分に美味しく玄米を炊く事ができました。

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