大豆油の栄養や効果などのまとめ

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大豆油とは

大豆油とは、大豆が原料となる植物性の油。大豆レシチンなどの有効成分がふくまれており、動脈硬化や心臓病に効果があるといわれている。

また、大豆油には、γリノレン酸が含まれており、悪玉のコレステロール値を下げる効果があるとされている。ただし、大豆油は加熱する事により急速に酸化する性質があり、酸化してしまうと、大豆油を摂取しても過酸化脂質となりやすく健康効果は逆に得られにくくなる。ドレッシングに利用するなど過熱しない調理法が大豆油の健康効果を享受できる。ただし、大豆油に含まれているγリノレン酸は過剰摂取すると悪玉コレステロールだけでなく善玉コレステロールの値まで下げてしまう事になるので注意が必要。

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大豆油を通販している会社は以下の通りです。

 

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